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<p><span style="font-size: 18px; color: rgb(0, 0, 0);">箭齒鰈介紹：</span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);"> </span><span style="color: rgb(0, 0, 0); text-indent: 28px; line-height: 150%; letter-spacing: 0px; font-size: 14px; background: rgb(255, 255, 255); font-family: 宋體;">箭齒鰈是阿拉斯加主要鲆魚</span><span style="color: rgb(0, 0, 0); text-indent: 28px; font-family: Arial; line-height: 150%; letter-spacing: 0px; font-size: 14px; background: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-family: 宋體;">資源之一，占鲆魚總產量的比例很高。平常年份里，阿拉斯加灣和白令海水域可分別捕撈</span>2<span style="font-family: 宋體;">萬</span>5<span style="font-family: 宋體;">千噸。箭齒鰈也可在從加利福尼亞州至華盛頓州的西海岸水域捕撈，年捕撈量約為</span>5<span style="font-family: 宋體;">千噸。這種魚不如其他鲆魚暢銷，因為部分箭齒鰈體內的一種稱為的寄生蟲使其肉質變軟。這種寄生蟲激活一種酶反應，使肉質在烹好時變得十分松軟并成糊狀。在美國，為促銷目的，通常將箭齒鰈以大菱鲆出售。不過請牢記箭齒鰈與真正的大菱鲆沒有聯系。大菱鲆在歐洲捕撈和養殖，是世界上最昂貴的鲆魚。箭齒鰈長得十分巨大，重達</span>5<span style="font-family: 宋體;">公斤以上，但多數捕撈的箭齒鰈不到</span>1<span style="font-family: 宋體;">公斤。</span></span></p>
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